Se sabe que los sujetos expuestos a la inhalación de harina de trigo en su ambiente laboral pueden desarrollar asma ocupacional mediada por inmunoglobulina E (IgE), bien tipificada desde hace años y conocida como «asma del panadero». Sin embargo, estos pacientes toleran la ingestión de harina de trigo en la práctica totalidad de los casos. El presente trabajo pretende evaluar si la alergia alimentaria al trigo se asocia, al menos en algunos pacientes, a síntomas bronquiales e hiperreactividad bronquial inducidos por la inhalación de la harina de este cereal.
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